Składniki
Biszkopt
- 6 dużych jajek
- 200 g drobnego cukru
- 130 g mąki pszennej tortowej
- 70 g kakao
- 50 ml zimnej wody
Nasączenie biszkoptu
- 150 ml wody
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżki wiśniówki
Bita śmietana
- 800 ml śmietanki kremówki 36%
- 70 g cukru pudru
- 10 g żelatyny
Polewa czekoladowa
- 150 g czekolady deserowej
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
Pozostałe składniki
- nadzienie Lauretta wiśniowe 50%
Nasze produkty
Przygotowanie
- Przygotować biszkopt. Mąkę i kakao przesiać do miski. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Następnie cały czas ubijając, wsypywać po łyżeczce cukier. Po dodaniu całego cukru, masę miksować jeszcze przez minutę. Zmniejszyć obroty miksera, dodać żółtka a na koniec wodę. Całość zamieszać łyżką. Dodać mąkę i kakao. Wszystko delikatnie połączyć.
- Piekarnik nagrzać do 170°C.
- Dno formy do pieczenia (24 x 35 cm) wyłożyć papierem, wlać ciasto. Piec 30 minut (do suchego patyczka).
- Ostudzić biszkopt. Wymieszać składniki na nasączenie ciasta. Biszkopt przekroić na pół i każdą część zwilżyć.
- Przygotować bitą śmietanę. Żelatynę rozpuścić w 50 ml gorącej wody. Śmietanę ubić na sztywno razem z cukrem. Do lekko przestudzonej żelatyny dodać 2 łyżki śmietany, wymieszać i dodać do reszty śmietany, zmiksować.
- Dolny blat biszkoptu umieścić ponownie w formie, rozsmarować nadzienie Lauretta wiśniowe 50% i wylać masę śmietanową. Przykryć drugim blatem.
- Przygotować polewę czekoladową. Rozpuścić czekoladę ze śmietanką, polewę wylać na wierzch ciasta i wygładzić. Wuzetkę odstawić do lodówki na kilka godzin. Udekorować wg uznania, np. rozetkami z bitej śmietany.
