Wuzetka z wiśniami

Składniki

Biszkopt

6 dużych jajek
200 g drobnego cukru
130 g mąki pszennej tortowej
70 g kakao
50 ml zimnej wody

Nasączenie biszkoptu

150 ml wody
1 łyżeczka cukru
3 łyżki wiśniówki

Bita śmietana

800 ml śmietanki kremówki 36%
70 g cukru pudru
10 g żelatyny

Polewa czekoladowa

150 g czekolady deserowej
100 ml śmietanki kremówki 30%

Pozostałe składniki

nadzienie Lauretta wiśniowe 50%

Nasze produkty

Nadzienie wiśniowe 50%

Przygotowanie

Przygotować biszkopt. Mąkę i kakao przesiać do miski. Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Następnie cały czas ubijając, wsypywać po łyżeczce cukier. Po dodaniu całego cukru, masę miksować jeszcze przez minutę. Zmniejszyć obroty miksera, dodać żółtka a na koniec wodę. Całość zamieszać łyżką. Dodać mąkę i kakao. Wszystko delikatnie połączyć.

Piekarnik nagrzać do 170°C.

Dno formy do pieczenia (24 x 35 cm) wyłożyć papierem, wlać ciasto. Piec 30 minut (do suchego patyczka).

Ostudzić biszkopt. Wymieszać składniki na nasączenie ciasta. Biszkopt przekroić na pół i każdą część zwilżyć.

Przygotować bitą śmietanę. Żelatynę rozpuścić w 50 ml gorącej wody. Śmietanę ubić na sztywno razem z cukrem. Do lekko przestudzonej żelatyny dodać 2 łyżki śmietany, wymieszać i dodać do reszty śmietany, zmiksować.

Dolny blat biszkoptu umieścić ponownie w formie, rozsmarować nadzienie Lauretta wiśniowe 50% i wylać masę śmietanową. Przykryć drugim blatem.

Przygotować polewę czekoladową. Rozpuścić czekoladę ze śmietanką, polewę wylać na wierzch ciasta i wygładzić. Wuzetkę odstawić do lodówki na kilka godzin. Udekorować wg uznania, np. rozetkami z bitej śmietany.