Składniki
Receptura na blachę 40 x 60 cm
2 szt. blatu biszkoptowego (rolada jasna)
Etap I
- 1000 g śmietany 30%
- 50 g cukru kryształ
- 500 g nadzienia o smaku truskawkowym Lauretta
- 500 g nadzienia o smaku truskawkowym Lauretta (potrzebne będzie na paski)
- 10 g żelatyny - żelatynę namoczyć
- 100 g wody
Śmietanę ubijamy z cukrem. 1/3 ubitej śmietany łączymy z nadzieniem o smaku truskawkowym Lauretta, delikatnie i dokładnie mieszając, co zapobiegnie powstawaniu grudek. Do powstałej w ten sposób masy truskawkowej dajemy resztę śmietany. Całość ponownie mieszamy.
Etap II
- 1500 g śmietany 30%
- 100 g cukru kryształ
- 750 g nadzienia o smaku śmietankowym Lauretta
- 15 g żelatyny - żelatynę namoczyć
- 140 g wody
Czynności powtarzamy jak w etapie I.
Etap III
- 800 g śmietany 30%
- 90 g cukru kryształ
- 14 g żelatyny - żelatynę namoczyć
- 80 g wody
Śmietanę ubijamy z cukrem i łączymy z przygotowaną żelatyną.
Nasze produkty
Przygotowanie
- Na blat biszkoptowy wyciskamy workiem cukierniczym 500 g nadzienia o smaku truskawkowym Lauretta (etap I). Wyciskamy je po przekątnej w formie pasków, zachowując odległość około 3 cm. Nakładamy przygotowaną wcześniej (etap I) masę truskawkową połączoną z żelatyną (10 g żelatyny i 100 g wody) i przykrywamy drugim blatem (biszkopt można nasączyć). Taką samą czynność powtarzamy z masą śmietankową.
- Ciasto dekorujemy ubitą śmietaną (etap III) w kształcie rozetek.
