Das Dekorgel Cristalli wird auch als heiße Konditorglasur bezeichnet. Nach dem Erhitzen und Auftragen aufs Produkt bildet es auf der Oberfläche eine schöne, feste Geleeschicht. Dadurch erhält das Gebäck einen appetitlichen Glanz.
Cristalli sorgt dafür, dass Ihre Produkte lecker sind und attraktiv aussehen. Schließlich ist bekannt, dass Kunden mit den Augen kaufen.
Cristalli gilt nicht nur als Dekor, sondern schützt Teig und frisches Obst vor dem Austrocknen und mikrobiologischen Gefahren.
Hinweis: Gel auf 85–95 °C erhitzen. Je höher die Temperatur, desto länger ist die Abkühlzeit und damit die Gelierzeit.
Zubereitung
- Genaue Menge Dekorgel abmessen
- Das Gel unter ständigem Rühren auf etwa 90 °C erhitzen
- Das Gel auf die Produkte auftragen
