Croissant cu mere si scortisoara

Mod de preparare

• Pregătiți maiaua: într-un castron amestecați drojdia cu o lingură de zahăr, până se dizolvă. Adăugați lapte ușor cald și 1 lingură de făină, amestecați și lăsați deoparte 15 minute.
  Cerneți făina într-un bol.
  Adăugați ouăle și zahărul în vasul mixerului, amestecați pana se obtine o masă netedă. Adaugam maiaua si smantana, amestecam.
  Adăugați făină la ingredientele umede. Instalați un cârlig de aluat și amestecați ingredientele până se omogenizează. Framantam aluatul adaugand unt bucata cu bucata. După ce ați adăugat tot untul, mai frământați aproximativ 5 minute.
  Se pune aluatul intr-un vas uns cu unt, se acopera si se da la frigider de preferat peste noapte sau pentru minim 4 ore.
  Împărțiți aluatul în două părți, puneți una pe o placă de patiserie și lăsați-o pe cealaltă la frigider.
  Întindeți un dreptunghi și îndoiți-l astfel încât să se formeze trei straturi (puneți o parte în centru și acoperiți-o cu cealaltă parte). Întindeți-l din nou și pliați din nou.
  Împărțiți aluatul astfel pregătit în două părți și rulați fiecare într-un dreptunghi lung de aproximativ 12-13 cm lățime. Tăiați dreptunghiul în triunghiuri. Pune pe aluat 1 lingurita de umplutura Lauretta cu mar si scortisoara si formeaza din el un croissant.
  Asezam croissantele pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasam la dospit aproximativ 20 de minute.
  Repetați cu al doilea lot de aluat.
  Amestecați gălbenușul de ou cu laptele și folosiți o perie pentru a acoperi blatul cornurilor. Se presară cu zahăr și scorțișoară.
  Coaceți aproximativ 20 de minute la 180 de grade până devin aurii.