Składniki
Ciasto drożdżowe
500 g mąki pszennej (typ 450-550)
250 ml mleka
30 g świeżych drożdży
3 żółtka
50 g masła
3 łyżki oleju
100 g cukru
szczypta soli
do posmarowania - 1 żółtko, 1 łyżka mleka
Kruszonka
50 g masła
40 g mąki
30 g cukru
nadzienie o smaku morelowym Lauretta
Nasze produkty
Przygotowanie
- Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże oraz po 1 łyżce mąki i cukru. Całość wymieszać i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 10-14 minut.
Masło roztopić, pozostawić do przestygnięcia. - Do misy miksera wsypać mąkę, cukier, jajka i rozczyn, przestudzone masło oraz olej. Wszystko najpierw wymieszać łyżką, a następnie wyrobić na wolnych obrotach ciasto (ok. 10 min.), używając haka do ciasta drożdżowego. Ciasto można też wyrobić ręcznie.
- Ciasto przykryć ścierką i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
- Składniki na kruszonkę wyrobić w palcach aż powstaną grudki i odstawić do lodówki.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na równe części. Każdą z części uformować w gładką kulkę, lekko spłaszczyć i układać na blasze do pieczenia. Na środku bułki zrobić palcem wgłębienie, do którego nałożyć po 1 łyżce nadzienia o smaku morelowym Lauretta. Drożdżówki pozostawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
- Żółtko rozrobić z mlekiem i posmarować za pomocą pędzelka każdą bułkę. Wierzch posypać kruszonką.
- Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach, aż bułeczki będą ładnie zarumienione.
