Lizaki cake pops

Przygotowanie

• Receptura na 30 sztuk.
• Przygotować 30 patyczków do lizaków cake pops lub papierowych słomek. Spód formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
• Jajka z cukrem ubijać przez około 15 min., aż potroją swoją objętość. Dodać przesianą przez sito mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać delikatnie rózgą kuchenną. Ciasto wylać do przygotowanej formy i piec w 175°C przez 40 min. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
• Sporządzić kremy. Serek mascarpone i nadzienie o smaku kokosowym Lauretta precyzyjnie wymieszać łyżką. W analogiczny sposób przygotować krem szampański.
• Ciasto biszkoptowe podzielić na 2 równe części. Każdą z nich połamać na mniejsze kawałki i umieścić w misie malaksera, gdzie miksować przez około 30 sekund. Do pierwszej porcji dodać krem kokosowy  i dokładnie wymieszać przy pomocy łyżki. Drugą część ciasta połączyć z kremem szampańskim. Przygotowane masy odstawić do zamrażalnika na około 15 min.
• Wyjąć obie masy i przystąpić do formowania ciastek: odważyć na wadze kuchennej porcje 30 gramowe i formować w rękach gładkie kuleczki. Ponownie schłodzić je w zamrażalniku przez 15 min. W międzyczasie przygotować polewy: czekolady z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej.
• Po wyjęciu kulek z zamrażalnika należy nadziać je na patyki. Końcówki patyczka lub słomki zamoczyć w przygotowanej polewie (w tej, którą potem będziemy pokrywać cake popsy) i wbić mniej więcej do połowy kuleczki. Tak przygotowane ciasteczka położyć na płasko na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie schłodzić w zamrażalniku, tym razem przez około 30-45 min. Schłodzone cake popsy moczyć w wybranej polewie. Polewa musi dokładnie pokryć całe ciasteczko a nadmiar spłynąć (jeżeli polewy zastygły, należy je ponownie rozpuścić w kąpieli wodnej). Wierzch można udekorować posypką.
• Gotowe cake popsy ustawić w podstawce lub ułożyć na talerzu patyczkiem do góry. Przechowywać w lodówce.