Składniki
- 1 kaczka (ok 1,5 kg wagi)
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 350 g wątróbki kurzej
- 50 ml brandy (albo podobnego alkoholu)
- 150 g agrestu kandyzowanego Kandy
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 ½ łyżeczki soli
- ⅔ łyżeczki pieprzu
- tłuszcz kaczy albo smalec do nasmarowania formy
Nasze produkty
Przygotowanie
Kaczkę obrać z mięsa i razem ze skórą i tłuszczem zmielić w maszynce albo rozdrobnić w robocie kuchennym. Wątróbkę oczyścić z błon i drobno posiekać. Do miski włożyć mięso z kaczki, mieloną wieprzowinę, wątróbkę, brandy, agrest kandyzowany oraz przyprawy i całość dobrze wymieszać ręką.
Piekarnik nagrzać do 180°C.
Formę wysmarować tłuszczem i umieścić w niej mięso. Przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 2 godziny. Kilka minut przed końcem zdjąć folię.
Pasztet należy całkowicie ostudzić przed wyjęciem z formy i pokrojeniem (najlepiej zostawić na noc w lodówce).
