Składniki
- 350 g płatów śledziowych
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju
- 2 goździki
- 2 ziarna ziela ziela angielskiego
- liść laurowy
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 6 śliwek kandyzowanych Kandy
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- ½ łyżeczki majeranku
- ½ łyżeczki cynamonu
- sól do smaku
- 2 łyżki octu jabłkowego
- ½ łyżeczki musztardy
- ½ łyżeczki cukru trzcinowego
- ¾ szklanki wody
- 2 średnie kiszone ogórki
- 3 łyżki oleju lnianego
Nasze produkty
Przygotowanie
Śledzie wypłukać w zimnej wodzie, zalać świeżą i odstawić na 10 minut. Czynność powtórzyć. Odcedzone i oszuszone śledzie pociąć w 2 cm kawałki.
Cebule pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę. Dodać pokrojone śliwki kandyzowane, liść laurowy, ziele angielskie i goździki, smażyć z cebulą kolejne 3 minuty.
Dodać koncentrat, paprykę, majeranek i cynamon oraz sporą szczyptę soli. Smażyć mieszając aż koncentrat ściemnieje. Dołożyć ocet, musztardę, cukier i wodę. Sos doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 5 minut. Odstawić do przestygnięcia.
Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Dodać wraz ze śledziami i olejem lnianym do sosu, wymieszać a następnie doprawić solą w razie potrzeby. Całość przełożyć do pojemnika i wstawić do lodówki na co najmniej dobę.
