Składniki
- Blacha 60 x 40
- 2 x spód czekoladowy biszkoptowo-tłuszczowy
- 2000 g śmietanki 30 %
- 1000 g mascarpone
- 800 g nadzienia Lauretta malinowego 60%
- 800 g nadzienia Lauretta o smaku waniliowym
- 500 g czerwonego wina wytrawnego
- 500 g cukru
- 1000 g śmietanki roślinnej
- 60 g żelatyny
- 250 g wody
Nasze produkty
Przygotowanie
- Przygotowujemy poncz: przez 15 minut podgrzewamy 500 g czerwonego wina wytrawnego z 500 g cukru. Studzimy.
- Ubijamy 2000 g śmietanki, dodajemy 1000 g mascarpone, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. 60 g żelatyny rozpuszczamy w 250 g wrzącej wody. Dodajemy do masy, całość dzielimy na 2 równe części.
- Spód czekoladowy nasączamy winnym ponczem. Do pierwszej części kremu dodajemy 500 g nadzienia Lauretta malinowego 60%, mieszamy i rozkładamy na czekoladowy spód. Przykrywamy drugim blatem, który także nasączamy ponczem. Drugą części kremu mieszamy z 500 g nadzienia Lauretta o smaku waniliowym, wykładamy na spód. Ciasto odstawiamy do zastygnięcia.
- Ubijamy śmietankę roślinną, do której dodajemy 300 g nadzienia Lauretta o smaku waniliowym. Masę przekładamy do worka cukierniczego z tylką typu rozeta. Na wierzchu ciasta szprycujemy rozety po skosie. Do drugiego worka cukierniczego nakładamy 200 g nadzienia Lauretta malinowego 60% i pomiędzy rozetami, wzdłuż szprycujemy paski.
- Dekorujemy według uznania np. ażurki czekoladowymi.
