Składniki
Na 16 sztuk
300 g białej czekolady
200 g mleka 3,2%
4 żółtka
12 g żelatyny 180 bloom
40 g zimnej wody
650 ml śmietany kremówki 30%
50 g pasty waniliowej
nadzienie Lauretta o smaku jogurtu truskawkowego
nadzienie Lauretta malina 60%
zamsz w sprayu
Nasze produkty
Przygotowanie
Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Żółtka i mleko rozmieszać trzepaczką i zacząć gotować na małym ogniu. Gdy krem będzie gęstnieć, dodać połamaną białą czekoladę a po jej rozpuszczeniu przygotowaną wcześniej żelatynę. Całość rozmieszać do połączenia się składników, odstawić do przestudzenia.
Śmietanę kremówkę 30% ubić na 3/4 na średnich obrotach miksera. Dodać krem czekoladowy i pastę waniliową, mieszając wszystko delikatnie silikonową łyżką.
Masę wylać do foremek w kształcie chmurki do ¾ ich wysokości. Na środek każdej porcji wyłożyć łyżeczką nadzienie Lauretta o smaku jogurtu truskawkowego oraz nadzienia Lauretta malina 60%. Przykryć pozostałą masą śmietanowo-czekoladową. Mrozić przez minimum dobę w temperaturze -18 lub - 20°C.
Monoporcje wyjąć z foremek i ozdobić zamszem w sprayu.
