Składniki
2 szklanki mąki (320 g)
4 łyżki cukru
2 jajka
25 g świeżych drożdży
100 g masła
50 g gęstej śmietany 18% w temperaturze pokojowej
100 ml mleka
250 g nadzienia Lauretta dynia 50%
2 łyżki cukru wymieszanego z ½ łyżeczki cynamonu
3 łyżki mleka
Nasze produkty
Przygotowanie
- Mleko lekko zagrzać, dodać drożdże, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, wymieszać i odstawić na 15 minut.
Jajka ubić z resztą cukru.
Masło roztopić i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
Do misy miksera wsypać mąkę, dodać drożdże z mlekiem i śmietanę - wyrabiać przez kilka minut.
Następnie powoli wlać masło, dalej wyrabiając ciasto, przez kolejne 10 minut. Konsystencja ma być gładka i odstawać od ścianek miksera. Ciasto najlepiej odstawić na noc do lodówki albo na minimum 2 godziny w ciepłe miejsce.
Ciasto rozwałkować na podłużny prostokąt o grubości ok ½ cm. Ułożyć na nim nadzienie Lauretta dynia 50%, zostawiając z jednego dłuższego boku ok. 5 cm bez nadzienia - ten bok lekko zwilżyć wodą.
Ciasto zwinąć w rulon, zaczynając od boku z nadzieniem. Bok bez nadzienia dobrze dokleić. Pokroić w plastry ok. 3-4 cm, ułożyć z dużymi odstępami na blasze do pieczenia wyłożonej papierem - aby upiec oddzielne bułeczki - lub w okrągłej formie, żeby bułeczki można było oderwać.
Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Wierzch posmarować mlekiem za pomocą pędzelka i posypać cukrem z cynamonem.
Piec ok. 35-40 minut w 180 stopniach.
