Sestavine
pribl. 25 kosov
- rahla biskvitna torta
- malinovo polnilo Lauretta 60%
Breskov mousse s smetano:
- 260 g bele čokolade
- 50 g maskarponeja
- 200 g smetane za stepanje (1)
- 13 g želatine/75 g vode
- 500 g smetane za stepanje (2)
- 60 g breskovega nadeva Lauretta 35%
Sijoča glazura:
- 500 g sijoče glazure Ascanio z okusom karamele
- 8 g želatine
- 40 g vode
Naši izdelki
Priprava
- Pripravite mousse. Smetano (1) zavrite in jo prelijte čez čokolado in maskarpone. Dodajte nadev Lauretta breskev 35% in dobro premešajte. Dodajte želatino in rahlo stepeno smetano (2).
- Enoporcijske modele do ¾ višine napolnite z moussem, prelijte z malinovim nadevom Lauretta 60% in prekrijte z biskvitom. Zamrznite.
Pripravite glazuro. Želatino namočite in raztopite ter jo združite s sijočo glazuro Ascanio. - Zamrznjene enoporcijske sladice odstranite iz modela in jih premažite z glazuro, pripravljeno pri temperaturi 33-37 °C.
