Δείκτης: ZG1WIS003-W12
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες
Εκχύλισμα: 75°Bx ±2°Bx
Ενεργότητα του νερού:: 0,75
Συνιστάται για μπισκότα τύπου delicatessen, διακοσμημένα μπισκότα, ζελέ σε κύβους, ως επικάλυψη για βάφλες, κέικ ή τούρτες.
Έχει τη μορφή παχύρρευστης γέλης. Μόλις θερμανθεί, γίνει προσθήκη διαλύμματος κιτρικού οξέος και ψυχθεί, ζελατινοποιείται γρήγορα και μετατρέπεται σε σκληρό ζελέ. Περιέχει χυμούς φρούτων και επομένως είναι πιο νόστιμο από τα αντίστοιχα προϊόντα σε σκόνη.
