Дрожжевые булочки с персиковой начинкой

Способ приготовления

• Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Масло растопить. Дрожжи смешать со сметаной и небольшим количеством сахара. Молоко подогреть, но не доводить до кипения.     
  К просеянной муке добавить взбитые яйца, дрожжи со сметаной, остуженное масло и теплое молоко. Все хорошо перемешать, пока тесто не станет гладким (примерно 10-15 минут). Отставить тесто на 1-2 часа. Также тесто можно поставить в холодное место на ночь.
  Тесто раскатать в прямоугольник толщиной ок. 1 см. Тесто смазать начинкой  Lauretta персик 35%, с одной  стороны  оставить край теста ок. 3 см без начинки
   Место без начинки  смазать белком.
  Свернуть тесто в «рулон».
  Порезать рулон на кусочки по 2 см.
  Выложить на форму, слегка придавливая.
  Желток смешать с молоком. Смазать булочки желтком с молоком и сверху посыпать миндальными хлопьями.
  
  Выпекать в течение 25 минут при температуре 170 гр
  
  Автор: Dorota Sępkowska, www.cookingforemily.pl