Начинки Lauretta отлично подходят для слоеного теста. Слоеное тесто - одна из самых популярных закусок и стандартное предложение многих кондитерских. Иногда их продают отдельно, но более охотно их покупают со вкусной начинкой.
Такая начинка должна выдерживать запекание в течение нескольких минут, а иногда и получаса, при температуре более 200°C. Благодаря своей консистенции и низкой активности воды Lauretta идеально подходит для таких условий.
Все чаще слоеное тесто встречается глубокой заморозки и отпекается только на месте: в отелях, ресторанах, магазинах или на заправках. Lauretta можно запечь в готовом продукте, заморозить с помощью процесса, называемого шоковым охлаждением, а затем отпечь. Не зависимо от того, где находится начика в середине или сверху - она до конца сохранит идеальную консистенцию, вкус и аромат. Он не деформируется ни на одном из этапов выпечки, замораживания или отпекания.
