Дрожжевой рулет с клубникой

Способ приготовления

• Слегка подогрейте молоко - оно должно быть теплым, но не горячим. Приготовьте опару: смешайте дрожжи с 1 ч.л. сахара, 1 ст. л. муки, 1/4 стакана молока и отставьте на 15 минут.
• Добавьте нарезанное кубиками масло в оставшееся молоко.
• Поместите в чашу блендера муку, сахар, яйца и опару, перемешайте ложкой, а затем влейте молоко и масло. Замешивайте тесто 10 минут. Переложите тесто в посыпанную мукой миску. Накрыть и отставить на час для подъема.
• Замесить тесто на присыпанном мукой коврике для раскатывания. Тесто разделить пополам.
• Две 20 см продолговатые формы выстелить бумагой для выпечки или смазать сливочным маслом.
• Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 25 см на 20 см. На тесто выложите клубничную начинку 50% Lauretta, сверните в рулет. Разрежьте рулет вдоль пополам, а затем заплетите поочередно две части так, чтобы разрезанные части оказались сверху. Бока заверните вниз и сформируйте рулет по длине формы. То же самое сделайте и со второй частью теста.
• Отставьте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Тем временем смешайте желток с молоком и смажьте верх. Сверху посыпьте миндальной стружкой.
  Выпекать 45 минут.