Ингредиенты
Тесто:
1 стакан + 3 ст. л. молока
50 г свежих дрожжей
1/3 ст. сахара
1 яйцо
2 желтка
80 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
500 г муки
1 ч. л. соли
Посыпка:
100 г муки
3 ст. л. сахара
50 г сливочного масла
Дополнительно
клубничная начинка 50% Lauretta
желток, 2 ст. л. молока – для смазки верха
Наши продукты
Способ приготовления
- Молоко слегка подогреть. Дрожжи смешать с ч. л. сахара, 1 ст. л. муки и 3 ст. л. теплого молока. Оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы опара поднялась.
Яйцо и желтки перемешать с сахаром. В чашу миксера насыпать муку, добавить соль и перемешать. Растопить сливочное масло, слегка остудить.
В муку добавить опару, теплое молоко, яйца с сахаром. Некоторое время размешивать, медленно вливая сливочное и растительное масло, затем вымесить тесто в течение 10-15 минут.
Выложить тесто в смазанную маслом посуду и оставить на 1 час, чтобы поднялось.
Тем временем приготовить посыпку: муку смешать с сахаром, добавить холодное масло и растереть пальцами. Поставить в холодильник.
Дрожжевое тесто разделить на 10 частей. Застелить противень бумагой для выпечки.
Кусочек теста слегка расплюснуть в руках, придав ему круглую форму. На середину положить по 1 чайной ложке клубничной начинки 50% Lauretta, сложить края теста
и склеить. Сформированную булочку выложить на противень соединением вниз. Соблюдать расстояние между булочками. Оставить для подъема в теплом месте на 30 минут.
Молоко размешать с желтком – смазать верх каждой булочки кистью, посыпать посыпкой.
Булочки поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 25-30 минут.
