Ингредиенты
300 г вариегато со вкусом малины Serena или 60% малиновой начинки Lauretta
3 яйца
100 г сахарной пудры
350 мл охлажденных сливок 36%
2 столовые ложки рома или бренди
40 г измельченных безе плюс несколько для украшения
фрукты для украшения (малина, черника)
Наши продукты
Способ приготовления
- Желтки отделить от белков и взбить с половиной сахара, чтобы получился гоголь-моголь. Яичные белки взбить до пены с 2 столовыми ложками сахара. Сливки взбить с остальным сахаром, добавить алкоголь.
Медленно смешать сливки с гоголь-моголем,и в конце аккуратно добавить взбитые яичные белки. Добавить измельченный безе и перемешать.
Выстелить продолговатую форму пищевой пленкой так, чтобы края фольги выступали над формой.
На дно выложить 1/3 яичной массы, сверху 1/2 вариегато или малиновой начинки, снова яичную массу, малиновую начинку и остаток яичной массы.
Слегка перемешать все палочкой, чтобы получились узоры.
Верх аккуратно прикрыть фольгой, выступающей над формой. Поставить все в морозилку.
За 15 мин перед подачей вынуть из формы на продолговатую тарелку, снять фольгу, украсить верх безе и фруктами. Подавать Семифреддо нарезанным на кусочки. - Семифреддо - итальянский десерт, и в переводе означает «полухолодный». Этот десерт похож на мороженое, но его гораздо проще приготовить, и для его приготовления не понадобится машина для мороженого. Это замороженная смесь фруктовго крема или мусса со взбитыми сливками и итальянским безе. Вероятно, в первые семифреддо был приготвлен в 16 веке гениальным архитектором, скульптором и химиком Бернардо Буонталенти, работавшим на семью Медичи во Флоренции.
