بسكويت حلزوني مقرمش

التحضير

• يُنخل الدقيق ويضاف إليه قليل من الملح ومسحوق السكر وقطع الزبدة. يقطع الكل بالسكين. ثم تضاف القشدة وصفار البيض وتعجن بسرعة.
• تقسم العجينة إلى جزئين، ويشكل كل جزء على شكل مكعب ويلف بورق التغليف ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك يرق ويفرد كلا الجزئين من العجين بواسطة مرقاق على شكل مستطيل بحجم 30 × 20 سم تقريبا. يلف العجين على المرقاق وينقل إلى ورق الخبز، مما يجعل من السهل لفه لاحقا. توضع حشوة لوريتا بنكهة الكيوي على المستطيل وتوزع عليها، مع ترك 1 سم من كل جانب. ثم يلف العجين على شكل لفافة (تبدأ من الجانب الطويل)، ويلف بورق الخبز ويوضع في المجمدة لمدة ساعتين على الأقل.
• تقطع اللفافة المجمدة إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم وتوضع في صفيحة مفروشة بورق الخبز.
• يخبز البسكويت في حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
• يوضع البسكويت الساخن على صحن. وإذا لم يتم ذلك، فإنه من الأرجح أن يلتصق البسكويت بالورق.
• يمكن ترك اللفافة الثانية غير المقطعة في المجمدة وخبزها عند زيارة الضيوف في المستقبل.