كيكة خميرة بحشوة الخوخ

التحضير

• نخفق البيضات مع السكر ورشة الملح. نذيب الزبدة. نهرس الخميرة مع القشطة وكمية قليلة من السكر. ندفئ الحليب ولكن دون غلّيه.
• نضيف البيضات المخفوقة إلى الطحين المنخول، الخميرة مع القشطة، الزبدة المبردة والحليب الدافئ. نمزج حتى يصبح الخليط ناعمًا - حوالي 10-15 دقيقة. نترك الخليط لساعة واحدة على الأقل أو ساعتين. يمكن أيضًا ترك الخليط ليلة كاملة في مكان بارد.
• نرق العجينة باستخدام نشابة على شكل مستطيل سماكته 1 سم. نبسط العجينة بحشوة الخوخ Kandy Lauretta 30% ونترك حوالي 3 سم بدون حشوة من الناحية الطويلة.
• نبسط المنطقة الخالية ببياض البيض.
• نلف العجينة على شكل حلزوني.
• نقسم اللفة إلى قطع بطول 2 سم. نرتبها على الصينية وننعمها قليلًا.
• نخلط صفار البيض مع الحليب. نبسط كل كيكة بهذا الخليط باستخدام فرشة ونرشها بشرائح اللوز.
• نضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.