Pektīna želejas

Produkti / Pektīna želejas

Produkti Pektīna želejas

Iepakojums: spainis 12 kg

Derīguma termiņš: 12 mēneši

Ūdens aktivitāte: 0,75

Profesionālas, universālas pektīna želejas

Želejām ir bieza struktūra. Pēc karsēšanas, citronskābes šķīduma pievienošanas un atdzesēšanas tās ātri sabiezē, kļūstot par stingru želeju. Tās satur augļu sulas, tāpēc ir garšīgākas nekā pulverveida produkti.

Piedāvājums

12 mēneši

Želeja ar apelsīnu garšu

Želeja ar citronu garšu

Želeja ar ķiršu garšu

Želeja ar zemeņu garšu

Izmantošana

delicja veida kūciņas
dekorētas kūciņas
vafeles, želejas kubiņi, kūku un toršu kārtu pārklājumi

Želeju pagatavošanas instrukcija

Uzkarsējiet 1 kg želejas līdz temperatūrai 85°C.
10 g citronskābes izšķīdiniet 10 g ūdens un uzkarsējiet līdz 85 °C.
Ielejiet citronskābes šķīdumu želejā un labi samaisiet.
Ielejiet visu maisījumu veidnē vai izklājiet to uz kūkas. Formu var iepriekš uzkarsēt, tādējādi atvieglojot produkta vienmērīgu uzklāšanu. Kad želeja atdzisīs, tā sacietēs.
Izņemiet želeju no veidnes, sagrieziet kubiņos un apvārtiet cukurā. Tad izklājiet kubiņus uz paplātēm, lai tie žūtu. Kubiņus var pārklāt arī ar šokolādi, pirms tam tos jāpārkaisa ar kukurūzas miltiem.

Piezīmes

Var izmantot nedaudz mazāku citronskābes šķīduma daudzumu – 7,5 g citronskābes un 7,5 g ūdens.
Var izmantot zemāku temperatūru, aptuveni 70–75 °C. Tad želeja ātrāk sabiezēs.

Īss sabiezēšanas laiksŽelejas ir gatavas dažu minūšu laikā.

Lieliska konsistenceŽelejām ir bieza konsistence. Pēc sabiezēšanas konsistence ir noturīga.

DaudzpusībaPiemērotas jaffa veida kūciņām, dekorējamām kūciņām, kubiņiem, vafeļu, toršu un citu kūku kārtojumiem.

NemainīgumsMūsu produktu garša un izskats vienmēr ir vienāds.

Lieliska garšaŽelejas satur augļu sulas, tāpēc to garša ir lieliska.

StabilitāteGatavajā produktā tās saglabājas ilgāk nekā želejas no pulveriem.

}