Owoce kandyzowane

W dawnych czasach proces kandyzowania trwał 2 tygodnie. Polegał na gotowaniu owoców w roztworze cukru na wolnym ogniu. Wymagał utrzymania stałej temperatury i parametrów roztworu przez cały ten czas. Dlatego były to najdroższe słodycze. Dziś dzięki zastosowaniu nowych technologii produkcja trwa dużo krócej, nadal jest to jednak produkt luksusowy.

Produkty kandyzowane, produkowane w naszej firmie to tylko owoc, cukier i woda. Nie zawierają konserwantów, barwników ani aromatów.

Przeznaczone są głównie dla przemysłu cukierniczego i lodziarskiego. Używane są do

oblewania czekoladą,
dodawane do ciast i lodów,
do farszy mięsnych (np. indyk z farszem z czarną porzeczką),
do ryb (np. koreczki śledziowe ze śliwką),
do sera żółtego (np. rabarbar w serze typu Stilton).

Specjalizujemy się w produkcji śliwki, wiśni i aronii kandyzowanej, ale na zamówienie klienta produkujemy również porzeczkę czarną i czerwoną, rabarbar, agrest i żurawinę, a także inne owoce.