W dawnych czasach proces kandyzowania trwał 2 tygodnie. Polegał na gotowaniu owoców w roztworze cukru na wolnym ogniu. Wymagał utrzymania stałej temperatury i parametrów roztworu przez cały ten czas. Dlatego były to najdroższe słodycze. Dziś dzięki zastosowaniu nowych technologii produkcja trwa dużo krócej, nadal jest to jednak produkt luksusowy.
Produkty kandyzowane, produkowane w naszej firmie to tylko owoc, cukier i woda. Nie zawierają konserwantów, barwników ani aromatów.
Przeznaczone są głównie dla przemysłu cukierniczego i lodziarskiego. Używane są do
- oblewania czekoladą,
- dodawane do ciast i lodów,
- do farszy mięsnych (np. indyk z farszem z czarną porzeczką),
- do ryb (np. koreczki śledziowe ze śliwką),
- do sera żółtego (np. rabarbar w serze typu Stilton).
Specjalizujemy się w produkcji śliwki, wiśni i aronii kandyzowanej, ale na zamówienie klienta produkujemy również porzeczkę czarną i czerwoną, rabarbar, agrest, a także inne owoce.
Produkty standardowe, dostępne cały czas:
- śliwka kandyzowana podsuszana
- wiśnia kandyzowana podsuszana
- aronia kandyzowana podsuszana
- czarna porzeczka kandyzowana podsuszana
- i inne
Prosimy o kontakt w sprawie szczegółów i aktualnych cen.
Opakowania:
- pudła kartonowe wyłożone torbą foliową a 10 kg
