Owoce kandyzowane

W dawnych czasach proces kandyzowania trwał 2 tygodnie. Polegał na gotowaniu owoców w roztworze cukru na wolnym ogniu. Wymagał utrzymania stałej temperatury i parametrów roztworu przez cały ten czas. Dlatego były to najdroższe słodycze. Dziś dzięki zastosowaniu nowych technologii produkcja trwa dużo krócej, nadal jest to jednak produkt luksusowy.

Produkty kandyzowane, produkowane w naszej firmie to tylko owoc, cukier i woda. Nie zawierają konserwantów, barwników ani aromatów.

Zastosowania

Oblewanie w czekoladę

Tabliczki czekolady

Ciasta

Muffiny

Batoniki muesli

Mięso

Owoce kandyzowane stosuje się do farszy mięsnych (np. indyk z farszem z czarną porzeczką).

Przekąska

Znakomicie nadają się do przegryzienia i do różnych zastosowań w domowej kuchni.

Inne

Stosować je można również do lodów, sera żółtego, ryb (np. koreczki śledziowe ze śliwką) i wielu innych produktów.

Zalety

• ogromna wytrzymałość na wypiek i mrożenie
• bardzo niska aktywność wodna (0,57-0,65)
• długi termin przydatności
• soczystość i pełny smak

Produkty standardowe, dostępne cały czas

• aronia
• czarna porzeczka
• czerwona porzeczka
• agrest
• śliwka
• rabarbar
• wiśnia
• jabłko segmenty (ograniczona dostępność)

Opakowania:

• pudła kartonowe wyłożone torbą foliową a 10 kg
• doypack 100 g lub inny

Prosimy o kontakt w sprawie szczegółów i aktualnych cen.