Komponenten
5 Eiweiß
Eine Prise Salz
270g feiner Zucker
100g Bitterschokolade
Schlagsahne
Sauerkirschenfüllung Lauretta
Unsere Produkte
Zubereitung
- Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann je 1 Löffel Zucker hinzufügen, ständig bei großer Geschwindigkeit schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, abkühlen. Eiweißschaum und geschmolzene Schokolade mit einem Spatel leicht vermischen und Marmormuster erstellen. Schaumgebäck mit einem Löffel auf Backform (mit Backpapier ausgelegt) in Abständen (ein paar Zentimeter) auftragen. 70 Minuten bei 120 Grad trocknen lassen.
- Abgekühltes Schaumgebäck mit 2 Löffel Sauerkirschenfüllung Kandy Lauretta und 1 Löffel Schlagsahne füllen.
