Шоколадные безе со взбитыми сливками и вишневой начинкой

Способ приготовления

Поместить яичные белки в миску для смешивания, добавить щепотку соли и взбить, пока они не станут густыми. Затем порциями добавляя по ложке сахара, все время взбивать на высокой скорости, пока сахар не закончится и полностью не растворится.

Растопить шоколад на водяной бане и остудить. Добавить растопленный шоколад к яичным белкам, осторожно помешивая лопаткой, чтобы получился мраморный узор. Выложить ложку безе на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Сушить 70 минут при 120 °С

После охлаждения  две части безе соединить с помощью 2х ч.л. начинки со вкусом вишни Lauretta и 1 ст.л. взбитых сливок.