Galaretki w cukrze

Przygotowanie

Podgrzewanie
Galaretkę pektynową przelać do garnka i mieszając podgrzewać do temperatury ok. 90- 95°C (tuż przed zagotowaniem).

Dodanie kwasku cytrynowego
Tuż po zagotowaniu dodać 60 g roztworu kwasku cytrynowego i intensywnie mieszać przez kilka sekund, aby roztwór równomiernie się rozprowadził.

Wylewanie
Natychmiast po wymieszaniu przelać masę do przygotowanych form lub na płaską powierzchnię.

Żelowanie
Pozostaw do stężenia w temperaturze pokojowej (ok. 1-2 godziny).

Wykończenie (opcjonalnie)
Zastygnięte galaretki pokroić i obtoczyć w cukrze.

Wskazówki
Nie doprowadzać do intensywnego, długiego gotowania.
Roztwór kwasku dodawać na koniec procesu podgrzewania.
Po dodaniu kwasku pracować szybko - masa zaczyna żelować niemal natychmiast.