Składniki
- blacha 60x40
- 2 kg galaretki pektynowej Lauretta
- 60 g roztworu kwasku cytrynowego (20 g kwasku cytrynowego rozpuszczonego w 40 g wody)
Nasze produkty
Przygotowanie
- Podgrzewanie
Galaretkę pektynową przelać do garnka i mieszając podgrzewać do temperatury ok. 90- 95°C (tuż przed zagotowaniem). - Dodanie kwasku cytrynowego
Tuż po zagotowaniu dodać 60 g roztworu kwasku cytrynowego i intensywnie mieszać przez kilka sekund, aby roztwór równomiernie się rozprowadził. - Wylewanie
Natychmiast po wymieszaniu przelać masę do przygotowanych form lub na płaską powierzchnię. - Żelowanie
Pozostaw do stężenia w temperaturze pokojowej (ok. 1-2 godziny). - Wykończenie (opcjonalnie)
Zastygnięte galaretki pokroić i obtoczyć w cukrze. - Wskazówki
Nie doprowadzać do intensywnego, długiego gotowania.
Roztwór kwasku dodawać na koniec procesu podgrzewania.
Po dodaniu kwasku pracować szybko - masa zaczyna żelować niemal natychmiast.
