Náplně Lauretta skvěle fungují s výrobky z listového těsta. Cukrovinky z listového těsta jsou jednou z nejoblíbenějších sladkých svačin a základem sortimentu v mnoha cukrárnách.
Mohou se prodávat tak, jak jsou, ale nejčastěji se kupují s chutnou náplní. Takové náplně musí vydržet pečení několik minut, někdy i půl hodiny, při teplotě nad 200 °C. Díky své textuře a nízké aktivitě vody Lauretta v takových podmínkách perfektně funguje.
Stále častěji se listové těsto hluboce zmrazuje a peče přímo na místě: v hotelech, restauracích, obchodech a čerpacích stanicích. Laurettu lze upéct ve výrobku připraveném k použití a také hluboce zmrazit pomocí procesu zvaného bleskové zmrazování a poté upéct. Bez ohledu na to, zda je náplň uvnitř nebo na povrchu pečiva, zachová si dokonalou texturu, chuť a vůni. Nedeformuje se v žádné fázi: pečení, mrazení nebo pečení.
Naše doporučení pro použití náplní z listového těsta a Lauretta:
