Csomagolás: Tasak dobozban 10 kg, doypack 100 g vagy más kiszerelésben
Eltarthatóság: 9-18 hónap
Vízaktivitás: 0,50-0,66
Kandírozott termékeink egyszerű összetételűek: csak gyümölcsöt és cukrot tartalmaznak. Nem tartalmaznak tartósítószert, színezéket vagy ízesítőt.
A kandírozott gyümölcsök már az ókor óta ismertek. Régen a kandírozási folyamat két hétig tartott. Alacsony hőmérsékleten, cukros oldatban főzték a gyümölcsöket. A folyamat során végig stabil hőmérsékletet és oldatparamétereket kellett fenntartani, ezért voltak a kandírozott gyümölcsök a legdrágább édességek.
Manapság a folyamat az új technológiáknak köszönhetően sokkal rövidebb, azonban a kandírozott gyümölcs továbbra is luxusterméknek számít.
Olvassa el cikkünket: A cukorkakészítés története.
Ajánlat
Felhasználási módok
Csokoládébevonat
Snack és kiskereskedelmi csomagolás
- Tökéletesek két étkezés közötti nassolnivalóként, joghurt kiegészítőjeként vagy desszertek díszítésére.
- A kandírozott gyümölcsök a házi konyhában is sokféle ételhez felhasználhatók, például fagylalthoz, sárga sajthoz, halhoz (pl. heringtekercsek szilvával) és sok más termékhez.
Táblás csokoládék
Müzliszeletek
Pékáruk
Gyümölcsteák
Hús és hal
- A kandírozott gyümölcsöt húsos töltelékekhez vagy húsok töltésére is használják (pl. kandírozott szilvával töltött sertéstarja).
- Használhatók heringekhez is, például heringdugókhoz vagy kaszub heringhez.
