Pakiranje: kanta 6 kg
Rok upotrebe: 12 mjeseci
Ekstrakt: 64–66°Bx ±2°Bx
Vodena aktivnost: 0,83-0,89
Mirror glazure ponekad se nazivaju dekorativnim želeima na hladno ili zrcalnim glazurama. Nakon nanošenja na proizvode stvaraju proziran sloj na površini, koji štiti od isušivanja.
Ascanio glazure ne zahtijevaju zagrijavanje niti dodavanje ikakvih dodatnih sastojaka. Dovoljno ih je nanijeti. Ne stvrdnjavaju se, već ostaju podatne na pritisak. Glazure se dobro razmazuju i ne razvlače prilikom rezanja.
Ponuda
Mirror glazura s okusom čokolade
Mirror glazura s okusom jagode
Mirror glazura s okusom karamele
Mirror neutralna glazura
Namjena
Za oblatne
- Korištene ispod i iznad jestivog lista, glazure ga štite od vlage iz tijesta ili kreme, kao i izvana (npr. od kapljice vode ili soka).
- Izoliraju oblatnu i omogućavaju ravnomjerno raspoređivanje.
- Daju atraktivan sjaj.
- Poboljšavaju intenzitet boje tiska.
- Ne rastvaraju tintu.
Za tarte
- Korištene ispod voća: štite kolač od prodiranja voćnih sokova.
- Korištene na voću: štite ga od isušivanja i mikrobioloških utjecaja.
- Daju sjajan, lijep površinski sloj.
Za kolače i torte
- Nanošene na površinu, štite od isušivanja kao i od mikrobioloških utjecaja.
- Stvara dekorativnu površinu.
- Omogućava izradu strme dekorativne površine. Napomena: u takvom slučaju Ascanio se obično mora koristiti u kombinaciji sa želatinom ili toplim želeom Cristalli.
Za monoporcije
- Stvara dekorativnu površinu.
- Omogućuju izradu strme dekorativne površine (3D efekt). Napomena: u takvom slučaju Ascanio se obično mora koristiti u kombinaciji sa želatinom ili toplim želeom Cristalli.
Za šećerne mase
- Prekrivaju šećernu masu na engleskim tortama, dajući joj sjaj i osvježavajući boju.
